Kevään pöytiintarjoiltu menu

Tuorehernekeittoa, pikkelöityä sipulia, saaristolaiscrumble ja vesikrassia
***
Paahdettua bataattia, ricottacremeä, pestoa, viikunaa
***
Pistaasikuorrutettua lohta, savustettua porkkanapyrettä, paistettua varhaisperunaa & pinaattia, poltettua sitruunaa ja pistaasi-yrttiöljyä
***
Juustovalikoima, suolakeksi & itsetehtyä appelsiinimarmeladia
***
Jälkiruoka:
Tuba patisserien leivos

Hinta
Kolme ruokalajia: 45€
Neljä ruokalajia: 58€
Viisi ruokalajia: 69€

+ mahdollinen tilavuokra

Kevään päivällisbuffet

Alkuun Samettista bataattikeittoa & paahdettuja kikherneitä Veg, G
Savusiikasalaattia & tilli-vinaigrette M, G
Parsaa & ilmakuivattua kinkkua & melonia M, G
Fetasalaattia VL, G
Salaatti paahdetuista paprikoista, kesäkurpitsasta ja kukkakaalista M, G
Viherversosalaattia & veriappelsiinivinaigrettea M, G
Saaristolaisleipää & hapanjuurileipää ja levitteitä

* * *

Pääruokana Paahdettua lohta & kevätsipuli-oliivisalsaa M,G
Ylikypsää lammaspaistia & rosmariinikastiketta M,G
- Paahdettuja yrttiperunoita Veg,G
- Sitruunaista tomaatti-kesäkurpitsapaistosta

* * *

Jälkiruokana

Sitruunainen mustikkaleivos
Kahvia ja haudutettua teetä

Hinta 42 €/hlö
Lapset 1-11 v. 2,-/ikävuosi

+ mahdollinen tilavuokra

Kesän pöytiintarjoiltu menu

Mausteista kookos-tomaattikeittoa, tahinijogurttia ja kokonaisena paahdettuja chili-katkarapuja
***
Paahdettua parsaa, bufala-mozzarellaa, semikuivattuja San Marzano-tomaatteja ja cantaloupe-melonia
***
Paahdettua porkkanaa, fenkolia, korianterijogurttia, hummusta ja pähkinöitä
***
Helmikananrintaa TAI Härän entrecote-pihvi
Paistettua pak choita, broccolinia ja dijon-hollandaisea
***
Punajuuri-ravioli, pestoa
***
Juustovalikoima, suolakeksi, punaherukkahilloa
***
Jälkiruoka
Tuba Patisserien leivos

Hinta
Kolme ruokalajia: 45€
Neljä ruokalajia: 58€
Viisi ruokalajia: 69€
Kuusi ruokalajia: 80€

+ mahdollinen tilavuokra

Kesän päivällisbuffet

Alkuun

Sillivalikoima ja varhaisperunoita & sipuli-voisulaa  M,G
Lohipastramia "togarashi" M,G
Vuohenjuusto-kasvissalaattia VL, G
Myskikurpitsa-granaattiomenasalaattia Veg,G
Raikasta varhaiskaalisalaattia ja paahdettuja siemeniä M, G
Viherversosalaattia & vadelmavinaigrettea  M, G
Saaristolaisleipää & hapanjuurileipää ja levitteitä

* * *

Kevytsavustettua lohta & sitruunasmetanaa L,G
Karamellisoitua possunkylkeä & kuusenkerkkäsipuleita M,G
- Suolaperunoita & mojo rojo -kastiketta Veg,G
- Paahdettuja juureksia Veg,G

* * *

Jälkiruokana
Mansikkaleivos
Kahvia ja teetä

***

Hinta 42 €/hlö
Lapset 1-11 v. 2,-/ikävuosi

+ mahdollinen tilavuokra

Syksyn pöytiintarjoiltu menu

Kantarellikeittoa, paistettuja kantarelleja ja tryffelikermaa
Tarjoillaan hapanjuurileivän kanssa
***
Paahdettua savoijinkaalta, myskikurpitsapyrettä, aurajuustodressinki & karamellisoituja pähkinöitä
***
Ylikypsää brisketiä au jus / vegaanista brisketiä
Valkosipuli-parmesanperunoita, selleripyrettä, kokonaisena haudutettua sipulia, paahdettua porkkanaa ja tattipölyä
***
Perunarösti, uppomuna, herneitä & pekonia
***
Juustovalikoima, suolakeksi, lakkahilloa
***

Jälkiruoka: 

Tuba Patisserien leivos

Kahvia ja teetä

Hinta
Kolme ruokalajia: 45€
Neljä ruokalajia: 58€
Viisi ruokalajia: 69€

+mahdollinen tilavuokra

Syksyn päivällisbuffet

Alkuun

Paahdettua punajuurikeittoa & valkosipulikrutonkeja Veg
Loimulohisalaattia M, G
Oman keittiön suolalihaa & cumberlandinkastiketta M,G
Keittiömestarin sienisalaattia M, G
Yrttimarinoituja kasviksia ja vuohenjuustokreemiä VL, G
Viherversosalaattia ja yrttiöljyä M, G
Saaristolaisleipää & hapanjuurileipää ja levitteitä

***

Pääruokana
Paistettuja Pohjanmeren muikkua ja valkosipulikastiketta L, G
Ylikypsää häränposkea, punaviinikastiketta & belugalinssejä M,G
- paistettuja kaurajyviä M - harissakasviksia Veg, G
- valkosipuliperunoita M, G

***

Jälkiruokana
Lakkaleivos ja valkosuklaata L
Kahvia ja teetä

Hinta 42 €/hlö
Lapset 1-11 v. 2,-/ikävuosi

+ mahdollinen tilavuokra

Talven pöytiintarjoiltu menu

Paahdettua porkkanasosekeittoa, hasselpähkinävaahtoa & pikkelöityä porkkanaa
***
Ruskeassa voissa haudutettua selleriä, Kolatun vuohijuustolan vuohenjuustoa, myskikurpitsaa ja hunajapaahdettuja saksanpähkinöitä
***
Poron ulkofilettä, herukkakastiketta, savustettua punajuurta, maa-artisokkapyrettä ja perunafondant
(Saa myös kasvisversiona vegaanisella brisketillä)
***
Juustot, suolakeksi & persimonhilloa
***
Kolmen suklaan leivos

Kahvia ja teetä

Hinta
Kolme ruokalajia: 45€
Neljä ruokalajia: 58€
Viisi ruokalajia: 69€

+mahdollinen tilavuokra

Talven päivällisbuffet

Maapähkinä-porkkanakeittoa & appelsiinicreme Veg, G
Sokerisuolattua lohta ja konjakki-sinappikastiketta L,G
Oman keittiön rosmariinipossunfilettä ja piparjuurikastiketta L, G
Yrttimarinoitiua palsternakkaa & hapanjuuri-crumble Veg,G
Päärynä-sinihomejuustosalaattia & hunajapaahdettuja saksanpähkinöitä L,G
Raikkaita sitruunakurkkuja Veg, G
Viherversosalaattia & yrttivinaigrettea Veg,G
Saaristolaisleipää & hapanjuurileipää ja levitteitä

* * *

Hienoa haukiterriiniä, valkoviinikastiketta L,G
Ylikypsää härän rintaa & gremolataa M,G
- pähkinävoissa haudutettuja perunoita ja bataattia L, G
- pikkelöityjä kasviksia M, G

* * *

Kolmen suklaan leivos
Kahvia ja teetä

Hinta 42 €/hlö
Lapset 1-11 v. 2,-/ikävuosi

+ mahdollinen tilavuokra

Rauhalan joulubuffet 2021

Aterian alkuun

Samettista palsternakkakeittoa ja saaristolaiskrutonkeja L
Oman keittiön piparjuurisilliä M,G & tillinäkkäriä L
Rauhalan graavilohta M,G & fenkoli-appelsiinikastiketta L,G
Katkarapuja skagen L,G
Rauhalan suolalihaa & mustaherukkakastiketta M,G
Maalaismaksapateeta & vodka-karpalohilloketta G
Waldorfinsalaattia & mausteisia saksanpähkinöitä L,G
Tähtianiksella marinoituja juureksia M, G
Lehtikaali-granaattiomenasalaattia Veg,G
Perinteistä sienisalaattia L, G
Rosollia ja punajuurikermaa L, G
Viherverso-tomaattisalaattia ja yrttikastiketta M, G
Saaristolaisleipää ja hapanjuurileipää - voita ja tuorejuustoa

***

Pääruokana
Rauhalan perinteistä joulukinkkua M, G
- Madeirakastiketta M, G
- lanttulaatikkoa L, G
- porkkanalaatikkoa L, G
- paahdettuja perunoita M, G
- Jallusinappia L, G
Kasvisvaihtoehtona:
Myskikurpitsaa & linssikasviksia Veg
- gremolata Veg, G
- punajuurikiusausta Veg, G
***

Jälkiherkkuna

Rauhalan joulukakkua L
Juustovalikoima & viikunahilloa
Marmeladi- & konvehtivalikoima
Jouluinen trifle L (saa myös G)
Joulutorttuja, piparkakkuja L (saa myös G)

Kahvia ja teetä

Hinta: 45€ / hlö

+mahdollinen tilavuokra